人们的日常生活离不开酒，中国制酒历史源远流长，种类繁多。黄酒是世界上最古老的酒类之一，起源于三千多年前的商周时期，古人就独创了酒曲复式发酵法。

酒不仅可以作为日常饮用，还可以用来做菜，养生。杜康酒是中国酒宗，洛阳是中国酒文化的故乡。商周到春秋战国时期，酿酒技术已经有了明显提高，随着秦朝经济的繁荣，酿酒业也随之发展起来，到三国时期，不论是技术、原料还是种类都有了很大进步。

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当今时代，酒与人们的日常生活紧密联系在一起，广泛地融入了人们的生活，国民经济水平的提高，使酒文化得到了空前的发展。在中国最具有代表性的当属白酒，中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重，酒文化是中华民族饮食文化的一个组成部分。

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